زنبورهای عسل نژادهای مختلفی دارند. هر نژاد رنگ، اندازه و رفتارهای منحصر به خود دارد. میزان عسلی که نژادهای مختلف تولید می کنند با هم متفاوت است.

عسل یک نوشیدنی و حتی یک غذای شفابخش است که خداوند نیز در قران به آن اشاره نموده است. در این آیات صراحتا به این نکته اشاره شده است که عسلها دارای رنگ های مختلفی هستند، چیزی که اکنون به اثبات رسیده است؛ از رنگ سفید تا سیاه و دارای طیف وسیعی از خواص درمانی.

به طور کلی ، در یک کندوی زنبور عسل ، سه نوع زنبور با وظایف متفاوت وجود دارد.

زنبور عسل یکی از شگفتی های آفرینش است. از عسل ، گرده گل، ژله رویال و بره موم برای مقاصد درمانی استفاده می شود. عسل طبیعی برای درمان انواع بیماری ها از سرماخوردگی تا سرطان کاربرد دارد.

عسل طبیعی را می توان بر اساس تجربه و بر حسب فاکتورهای رنگ، غلظت ، نوع گل ، طعم و چگالی آن از عسل تقلبی و مصنوعی و جعلی و تجاری تشخیص داد.

عسل تقلبی در بازار زیاد شده است. عسل های تقلبی گاهی می توانند سلامت انسان را به خطر بیندازند. راه و روش تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی و جعلی و مصنوعی و تجاری و صنعتی بسیار مهم است. خریدار باید راههای شناسایی عسل طبیعی از عسل تقلبی را بلد باشد.