رنگ عسل طبیعی

رنگ عسل طبیعی چه مفهومی دارد؟

رنگ عسل طبیعی به منابع شهد، خاک، رطوبت و فصلی که گیاهان تامین کننده ی منابع در آن رشد کرده اند و نحوه ی فرآوری و ذخیره سازی آن بستگی دارد. برای مثال، گیاهانی که در خاک رس پرورش یافته اند، در مقایسه با آن هایی که در خاک شنی پرورش یافته اند، عسلی تیره تر (حتی عسل سیاه) به بار می آورند. عسل های گرمسیری اغلب تیره اند و عسل های بهاره معمولا رنگ روشن تری دارند.

در اصل رنگ عسل طبیعی بیانگر نوع گلی است که زنبور عسل از شهد آن گل تغذیه نموده است. به عنوان مثال رنگ عسل شوید خالص، سیاه و رنگ عسل گون گزانگبین زرد روشن است.

انواع عسلهای تک گل درمانی در فروشگاه عسل کوهستان www.asal20.ir

 

عوامل تاثیر گذار بر رنگ عسل طبیعی
عسلی که در بالاتر از صفر درجه سانتیگراد ذخیره می شود به آرامی تیره تر می شود و عسلی که در شان هایی که قبلا از آن ها استفاده شده است، نگهداری می شود با جذب رنگدانه های گیاهی بره موم موجود روی قاب چوبی شان، تیره می شود. عسل های تیره اغلب طعم و مزه ای قوی تر دارند، چون معمولا مالتورز، مواد معدنی، اسیدها و فلاونوئیدهای آنتی اکسیدان بیشتری در خود دارند. آن ها همچنین معمولا گلوکز و فروکتوز کمتری دارند، بنابراین شیرینی شان نسبتا کمتر است. البته رنگ عسل به عوامل دیگری نیز از جمله مواد جامد، کلوئیدها و سایر ترکیبات عسل نیز بستگی دارد.

در هر کشور یا منطقه رنگ عسل متفاوتی ترجیح داده می شود. لذا تولیدکنندگان ترجیح می دهند عسل را در رنگ های مختلف و تا حد ممکن با توجه به نوع گیاه مبدا آن را به بازار عرضه کنند.
اندازه گیری رنگ عسل طبیعی
برای اندازه گیری رنگ عسل، دستگاه ها و وسایل متنوعی ساخته شده و مورد استفاده قرار می گیرند. مهم ترین آن ها دستگاه اندازه گیری رنگ موسوم به فاند (pfund color grader) می باشد. همچنین دستگاه دیگری که حاوی یک سری شیشه های رنگی استاندارد می باشد که هر شیشه رنگ مشخصی را شامل می شود.
وزارت کشاورزی ایالات متحده، شناسایی هفت طیف رنگی را برای عسل تعریف کرده است. سفید آبگون، خیلی سفید، سفید، کهربایی خیلی روشن،کهربایی روشن ، کهربایی و کهربایی تیره.

 

مشتریان گرامی چنانچه تمایل به خرید اینترنتی عسل طبیعی دارند با کلیک بر روی آدرس فروشگاه عسل کوهستان که در زیر قرار دارد به سایت مراجعه نمایند.

 

ASAL20.ir